L’atelier de Joël Robuchon réinvente la haute gastronomie

Joël Robuchon : un chef de renommée  mondiale

Joël Robuchon, chef le plus étoilé au monde avec 26 étoiles au guide Michelin, est également bien  connu du grand public grâce à son émission télévisée « Bon appétit bien sûr », leçon de cuisine quotidienne où il rendait la gastronomie accessible par des recettes faciles et bon marché.

A L’atelier, son deuxième restaurant parisien avec La Table de Joël Robuchon dans le 16ème arrondissement, Joël Robuchon, assisté des chefs Eric Lecerf et Philippe Braun, allie cuisine inventive et décoration originale. Un concept à succès puisqu’il a été décliné à l’international (Las Vegas, Hong Kong, New York…).

Les meilleurs produits français rencontrent la créativité espagnole

A l’unisson de la cuisine inventive qui y est servie, la décoration de L’Atelier, réalisée par Pierre-Yves Rochon, casse les codes des restaurants gastronomiques traditionnels. Avec des dominantes de rouge et de noir, l’ambiance rappelle l’influence espagnole de Joël Robuchon, très inspiré par les bars à tapas.

La cuisine s’ouvre sur un comptoir de 40 places assises permettant aux clients d'observer la préparation de leur repas.

Pour découvrir toutes les saveurs mises en valeur par Joël Robuchon, un menu découverte à 150 euros vous permet de goûter à plusieurs entrées basées sur des ingrédients de grande qualité tels que caviar, foie gras et sole. Au choix pour les plats : agneau de lait en côtelettes, ris de veau clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie, ou caille farcie au foie gras. Le plat sera suivi d’un citron en mousse légère à la gelée de miel d’acacia, et d’un Paris-Brest à l’ancienne.

A la carte, vous pourrez faire votre choix parmi de grands classiques proposés sous forme de petites portions (de 15 à 35€), à la façon des tapas espagnols : foie gras, mille-feuilles d’aubergine confite à la mozzarella et au basilic, crabe en tempura sur une purée d’avocat...

Au dessert, savourez les pâtisseries de François Benot autour d’ingrédients vedettes tels que fruits rouges, café ou chocolat.

Enfin, c’est Antoine Hernandez qui a élaboré la carte des vins, riche de 200 vins dont une trentaine servis au verre.

Une occasion de goûter à la cuisine du chef du siècle, à l’angle de la rue du Bac dans le 7ème arrondissement, à proximité de l’hôtel le Walt !

Informations pratiques

Adresse : 5, rue de Montalembert
75007 Paris

Horaires : Ouvert tous les jours de 11h30 à 15h30 et de 18h30 à minuit
Réservations : au déjeuner et au service de 18h30 uniquement pour le dîner - 01 42 22 56 56
Service voiturier - Parking Montalembert